舒肥海鮮加熱教學：橙香銀鮭、西京燒銀鮭、豆豉虱目魚肚怎麼吃？

 

 

舒肥料理最常見的不外乎舒肥雞胸，或是舒肥牛排、舒肥雞腿等項目，相較來說虱目魚及鮭魚就比較少見一些。

尤其硬派廚房獨家研發的舒肥魚類口味，更是少見中的少見：

從歐風的橙香銀鮭，參考自歐洲媽媽夏季料理的調味手法，融入大量橙皮、柳橙汁及特調香料；

或是西京燒銀鮭這種日式傳統的「烤」魚料理醬汁；還有，台灣最熟悉的下飯好滋味，豆豉虱目魚肚。

　　

三種截然不同的調味方式，到底該怎麼吃最好吃呢？

 

溫水復熱：退冰泡溫水10～12分鐘，橙香銀鮭最清爽滑嫩的吃法

由柳橙汁、橙皮與特調香料調理的橙香銀鮭，最適合溫水復熱來呈現「清爽」的口感

 

退冰泡溫水10～12分鐘，溫度不必太高（大約40度，手摸起來溫溫的即可）

 

 

橙香銀鮭主體的調味是以香料及果香的柳橙為主，主打清爽的滋味與滑順的口感。

因此十分適合吃溫、冷的，所以我們最推薦泡溫水退冰的方式。既保留舒肥鮭魚本身的滑嫩口感，同時也與調味風格非常契合。

 

微波爐加熱：中大火1分半～2分鐘、超濃味噌香──西京燒銀鮭

傳統的西京燒是燒烤類的料理，但硬派廚房開發的西京燒醬汁，讓大家只需要微波爐就能還原！

 

退冰，微波爐中大火1分半～2分鐘

 

 

西京燒是硬派廚房比較特別的醬汁，在經過微波時西京燒銀鮭的醬汁會逐漸變乾讓味噌為基底的醬汁更加濃郁。

因此我們非常推薦有購買西京燒銀鮭的朋友，使用微波爐來微波，

我們建議1分半～2分鐘即可。1分半的西京燒銀鮭仍會有一點醬汁的濕潤；

2分鐘的西京燒銀鮭整體口感會更為乾爽一些，可以依照個人喜好嘗試！

 

如果使用烤箱的話：

退冰後取出，魚皮朝上、上火180度，5分鐘即可

 

微波爐加熱：中大火1分半～2分鐘，即刻享用最強的下飯神菜──豆豉虱目魚肚

無刺的虱目魚肚，配飯超暢快，大口吃魚不必擔心魚刺！

 

退冰後，微波爐加熱中大火1分半～2分鐘

 

舒肥虱目魚保留魚肉的細緻、滑嫩以及鮮甜，魚肚不僅不油膩還更加順口，享受Q彈不油膩！

豆豉醬也是十分適合微波的醬汁，微波加熱可以讓豆豉醬釋放更多醬香，本身的鹹中帶回甘的滋味也會更鮮明。

更重要的是與剛煮好的白飯也更搭！

　　

此外，舒肥虱目魚是熟的，因此也不必加熱太久，有熱即可

加熱太久會讓肉變得緊實，就比較無法品嘗到舒肥帶來的軟嫩口感了！